بريوش باللوز

السبت مارس 04, 2017 9:10 pm

المكوّنات

·                                 دقيق – 300 غرام
·                                 زبدة على حرارة الغرفة – 120 غرام
·                                 خميرة – 12 غرام
·                                 حليب دافئ – 100 مل
·                                 بيض – 2
·                                 سكر – 75 غرام
·                                 ملح – ملعقة صغيرة
·                                 للوجه:
·                                 بيض – 1
·                                 فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
·                                 حليب – ملعقة كبيرة
·                                 لوز مقشّر ومقطّع إلى شرائح رفيعة – 60 غرام

طريقة العمل

1- ذوّبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الملح، السكر الخميرة والبيضتين.
3- إدعكي المكوّنات حتى تتداخل.
4- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة مماسكة.
5- ضعي العجينة في وعاء، غطّيها جيداً واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
6- قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ومدّيها على شكل حبال طيلة على سطح صلب منثور بالدقيق.
7- شكّلي الظفيرة بواسطة الحبار وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
8- في وعاء، أخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا وادهني وجه العجينة بالمزيج.
9- أنثري اللوز على الوجه واخبزي البريوش في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر وتنضج.