طريقة عمل شوربة مشروم

السبت مارس 04, 2017 9:02 pm

طريقة عمل شوربة مشروم

المكوّنات

·                                 زبدة غير مملّحة – ربع كوب

·                                 مشروم مقطّع إلى شرائح – 500 غرام

·                                 بصل مفروم – 1

·                                 دقيق – ملعقة كبيرة ونصف

·                                 ثوم مهروس – فصان

·                                 زعتر مجفف – ملعقة صغيرة

·                                 مرق دجاج – 4 أكواب

·                                 ماء – كوب

·                                 كريمة طبخ – كوب

·                                 فلفل أسود – رشة

·                                 ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها الفطر مع رشة ملح حتى تخرج السوائل.
2- خفّفي النار وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تجفّ السوائل وتحمرّ حبات الفطر. أخرجي بعض الحبات لتزيين الطبق.

3- أضيفي البصل إلى القدر وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
4- زيدي الدقيق والثوم ثمّ أسكبي مرق الدجاج والماء.
5- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ إطهيه على حرارو منخفضة لحوالى ساعة.
6- أهرسي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
7- أعيدي الحساء إلى القدر وأضيفي إليه الكريمة.
8- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك واتركي المزيج يغلي.
9- إرفعي القدر عن النار، أسكبيه في أطباق تقديم وزيّني كل طبق بقطع المشروم